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Das in Indien, Europa und Nordafrika bekannte Kichererbsenmehl wird zur Herstellung von indischem und pakistanischem Teigtaschen und Süßigkeiten verwendet. Mit dem Mehl wird auch Brot gebacken, das als Beilage für indische Linsen- und Fleischgerichte gilt und es enthält Kohlenhydrate und Eiweiße.
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