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Die schwarzen Gewürzsamen aus Indien verleihen den unterschiedlichen Gerichten einen intensiven Geschmack. Das Besondere an dem leicht säuerlichem Gewürz ist, dass man mit einer kleinen Menge von 2-3 Samen sein Gericht mit einem starken Aroma auszeichnen kann. Sie werden im Gegensatz zu grünen Gewürzsamen vorwiegend für herzhafte Speisen wie Reisgerichte verwendet.
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