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Das gezuckerte Mangofruchtfleisch wird verwendet, um Mangopüree herzustellen. Auch kann das Fruchtfleisch für warme Gerichte wie Kuchen oder als Toppings bzw. Zutat für Desserts wie Eis oder das Getränk Lassi benutzt werden. Das Alphonso Mango Pulp ist im Gegensatz zum Kesar Mango Pulp süßer und macht dadurch auch die Gerichte süßer.
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